Uva Chasselas

¿Habías escuchado de la Uva Chasselas? Quizás la habrás escuchado con el nombre de uva corinta o uva dulce.

La variedad de uva Chasselas fue mencionada por primera vez en 1855 por el naturalista francés Claudio Gay, quien la identificó en los viñedos Mariscal y Tocornal.

A inicios del siglo XX, se descubrió una variante local, Chasselas musqué Vrai, en la Región de la Araucanía, del Biobío y del Maule. Se cree que esta variedad es una mutación del Gutedel suizo, que llegó al país con los colonos de este país entre 1883 y 1900, quienes la cultivaban en su tierra natal.

En la actualidad, la Uva Chasselas se produce entre las regiones del Maule y de la Araucanía, concentrándose en la región del Ñuble.


Cabe destacar que esta cepa rara y poco documentada forma parte de la lista de variedades de uva permitidas para la producción de pisco en Chile.

Esta uva se consume como fruta fresca, en vinos y en vinagre.

Fruta fresca
Vinos
Vinagre

La Uva Chasselas es producida principalmente en el Valle del Itata, ubicado casi en su totalidad en la Región de Ñuble. Para el año 2021, la producción se concentraba en las comunas de Quillon, Coelemu, Ránquil, Chillán, Florida y Bulnes.

Productores

Cooperativa Agrícola El Maizal

Cooperativa Agrícola El Maizal

Cooperativa Agrícola El Maizal

Uvas Chasselas

¿Habías escuchado de la Uva Chasselas? Quizás la habrás escuchado con el nombre de uva corinta o uva dulce.

Maíz Amarillo

El Maíz Amarillo de Ñuble también es conocido como maíz dulce o choclo chico y tiene distintos usos en la comunidad local.